Was ist das Besondere an unserer Currywurst?

Um es gleich vorweg zu nehmen: Unsere Wurst ist MIT Pelle. Die Original Berliner Currywurst wird zum Teil immer noch ohne Pelle serviert. Das liegt daran, dass in den Nachkriegsjahren Naturdarm einfach zu teuer war. Aber ganz so nostalgisch sind wir dann doch nicht. Sonst könnten wir auch Kaffee aus gerösteten Eicheln anbieten ;)

Für uns zählt die Qualität und der Geschmack. Unsere Wurst wird in der Metzgerei Häring in Sissach nach unserer eigenen Rezeptur hergestellt. Selbstverständlich ist sie frei von Konservierungsstoffen, Geschmacksverstärkern oder anderen Zusatzstoffen. Die Haut wird eingeschnitten und dann braten wir die Wurst in Schweineschmalz. Dadurch wird sie knusprig und erhält ihre tollen Röstaromen.

Currysauce "Berlin 1950"

Auch die Rezeptur der Currysauce stammt von uns selbst. Wir sind nach langem Suchen und Dank lieber Kontakte an eine Rezeptur aus dem Jahr 1950 gekommen, welche angeblich von Herta Heuwer, der Erfinderin der Berliner Currywurst stammt. Ob es sich dabei tatsächlich um die Originalrezeptur handelt bleibt aber bis heute fraglich. Letztendlich haben wir nur einige der Zutaten durch frische (z. B. Tomaten) ersetzt und wir sind begeistert. Das Ergebnis ist eine fruchtig-frische, leicht pikante und unglaublich aromatische Currysauce. 

Da wir die grossen Mengen nicht mehr selbst kochen können, wird unsere Currysauce extern wöchentlich frisch zubereitet. Wir verzichten auf jegliche Konservierungs- und Zusatzstoffe. 

Unsere Currymischungen

Wir verwenden unterschiedliche Currymischungen nach eigener Rezeptur. Die klassische Variante ist eine ausgewogene Mischung OHNE Schärfe. Für die Fans einer scharfen Currywurst bieten wir unterschiedliche Schärfegrade an:

Stufe 1 "HOT" milde, angenehme Schärfe (2000 Scoville)
Stufe 2 "FIRE" intensive, aromatische Schärfe (8000-10000 Scoville)
Stufe 3 "DIABLO"  fruchtige, feurige Schärfe (40000 Scoville)
Stufe 4 "DRAGON" kleiner Flächenbrand, Extrakt Amazonas Red Pepper (250.000 Scoville)

Stufe 5 "XXXTREME" Hier ist der Name Programm. Diese Stufe gibt es nur gegen Unterzeichnung eines Haftungsausschlusses bezüglich gesundheitlicher Risiken.
Wir schärfen mit einem Extrakt der schärfsten Chillisorte weltweit - Carolina Reaper.

Auswahl 1Mio Scoville oder 3Mio Scoville.